嫁給開餐廳的韓國老公後，身為老闆娘的Anita也常研發新菜色，她利用市售的韓國泡菜，示範了做法簡單的菜餚，像是目前韓國超夯的搖搖便當，或是泡菜豆腐，都是韓國常見的家常味。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

★搖搖便當

材料：泡菜(含汁)100克、小香腸4根、荷包蛋1顆，海苔絲、白飯少許
準備：小香腸煎熟。

做法

炒香泡菜，便當盒內放入白飯、香腸、荷包蛋、泡菜、海苔絲，品嘗時將便當蓋蓋起，再大力搖晃均勻。

★泡菜煎餅

材料：煎餅粉60克、泡菜(含汁)100克、蛋1顆，水、芝麻各少許
準備：泡菜切末。

做法

煎餅粉加水調成糊，加蛋、泡菜拌勻，以中小火煎到2面金黃色，灑芝麻。

★泡菜鮪魚湯

材料：水煮鮪魚罐頭1罐、泡菜(含汁)200克、洋蔥1/4顆、馬鈴薯2顆、秋葵2條
準備：洋蔥切絲，馬鈴薯、秋葵切丁。

做法

將洋蔥炒軟，加泡菜炒香，再下馬鈴薯、鮪魚與蓋過材料的水煮滾，下秋葵煮10分鐘。

★吐司泡菜

材料：厚片吐司2片、起司1片，泡菜(去汁)、奶油各少許
準備：泡菜切末後炒香備用。

做法

吐司抹奶油，放入平底鍋以小火烙至表面酥香，2片吐司中夾泡菜、起司。

★泡菜豆腐

材料：泡菜(含汁)100克、蘋果1顆、板豆腐1盒
準備：板豆腐切塊，蘋果切片。

做法

板豆腐、泡菜放入微波爐以中火加熱5分鐘，搭配蘋果片品嘗即可。

【本日料理手】 傳統煎餅粉 口感鬆軟

Anita 表示，韓國料理多半不油膩，像是泡菜鮪魚湯建議選用水煮鮪魚罐頭，湯汁會較清爽。而製作泡菜煎餅是以市售煎餅粉來製作，她還說：「正統韓式煎餅口感鬆軟， 若喜愛酥脆口感，可以添加少許脆酥粉。」至於搖搖便當，是早年戰亂後，小學生帶便當走路上學，途中因為搖晃將所有食材混拌，結果意外美味，韓國當地還有專 門賣這種便當的餐廳，最近因韓國電視節目《我們結婚了》介紹，再度成為火紅的國民美食。

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