30招讓寶寶吃得更健康
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1.健康的「混合飯」
將家裡常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的"混合飯"。黑米富含大於白米三倍的粗纖維，僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計算你 的寶寶每日纖維素需求量，即他的年齡加上5。例如，一個2歲的孩子，他的纖維素需求量為7克。另外，由於主食的色彩豐富，更能吸引孩子的注意力，刺激食 慾。
2.糖醋蔬菜
大多數孩子不會拒絕添加了調味品的更「有滋有味」的蔬菜，所以你可以在涼拌菜心中加一些番茄醬補充孩子所需的營養。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你可採用鹽爆或者糖醋的方式來做菜。
3.口味多樣的奶製品
很多媽媽認為，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料，而不是"正宗"的牛奶。其實，飲用非原味牛奶的孩子可以攝取到同樣多的鈣質。但要注意必須是牛奶製成的而不是牛奶口味飲料，而且最好沒有增加多餘糖分。
4.水果湯代替蔬菜湯
蔬菜湯在你家不受歡迎？那麼，嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果(顏色越多，營養越豐富)，將水果切成小塊後煮爛過濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營養物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。
5.番茄湯中加不同形狀的空心粉
鼓勵孩子多喝番茄湯，因為它含豐富的β胡蘿蔔素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的空心粉，換個花樣吸引孩子的興趣。
6.蔬菜藏在漢堡包中
很多孩子不喜歡吃蔬菜。媽媽可以偷偷地將蔬菜藏在漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們撒在餅上。孩子們不會嘗出有何不同，更不會拒絕它。
7.酸奶水果盤代替冰淇淋
假如你的孩子一連幾天都纏著你要吃冰淇淋，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤：用一個大些的冰淇淋匙盛上2～3塊稍大塊西瓜，這已能滿足孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶——怎麼樣，頗能以假亂真吧？
8.全麥麵包代替蛋糕和普通麵包
用全麥麵包代替高脂肪、高熱量的烤麵包或蛋糕，前者比後者多2倍的粗纖維而脂肪含量不到前者的1/4。
9.一天不超過一杯甜果汁
要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過1玻璃杯。你可以在白開水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當稀釋。要知道，果汁不僅不含一個水果所有的纖維素，還會降低孩子對其他食品的食慾。半杯濃果汁就含60～75卡路里熱量。
10.橙汁＋胡蘿蔔汁
在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿蔔汁以增加胡蘿蔔素的攝取量。兩者的顏色是如此相近，孩子又怎能識破其中的秘密？
11.草莓汁代替糖
假如你的孩子要喝高糖分的飲料，你可以在給他的礦泉水中加半杯草莓汁，這足以補充他每日所需的維生素C。
12.方便製作的健康甜點
在巧克力全麥餅乾上撒些低脂奶酪，經冷凍之後，即可用來代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪，又可增添穀物的攝入量。
13.冰凍水果
冰爽食物是孩子的最愛，媽媽可以將一些小塊的菠蘿、甜瓜和香蕉穿成一串，凍在一起，製成冰爽水果，讓孩子攝入更多的高纖維水果。
14.魚肉代替牛肉
媽媽應該經常用魚肉來替代牛肉，兩者相比，魚肉的脂肪含量僅為牛肉的一半。
15.生菜包肉
蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補充足夠的營養。用生菜來包瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品，可讓寶寶吃得更開心。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是後者的7倍。
16.瘦肉切小塊
雞肉、火雞肉中所含的蛋白質是孩子肌肉生長的最佳來源。對於不喜歡吃瘦肉的孩子，如果將瘦肉切成小塊，與芝麻、花生醬、甜酸醬、烤肉醬混合在一起製成美味的肉醬，他們也會狼吞虎嚥的。由此，孩子們可以得到每日所需的蛋白質和鈣質。
17.花菜巧烹飪
孩子不喜歡吃花菜的原因是"沒有味道"。將花菜煮熟，和土豆泥混在一起，添加少許胡椒粉，會受到孩子的歡迎，同時還增加了3.5克纖維素和一天所需的維生素C。
18.土豆變比薩
充分利用孩子喜愛比薩餅的口味和形式這一特點，創新其他營養食品。比如，在烙好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。
19.吃一些紅薯當主食
不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯的選擇。它含豐富的纖維素、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀，裝在塑料袋中，再加入2茶匙菜籽油和少許鹽，反覆搖晃使紅薯條外層均勻附著油和鹽,放置在400攝氏度烤箱中烘烤25分鐘，便大功告成。
20.堅果仁零食
不起眼的核桃仁富含蛋白質和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸對於健腦、增強腦部功能開發功不可沒。
21.肉丸加蔬菜、麥片
家中有個酷愛吃肉丸的小傢伙嗎？那麼加進一些麥片、蔬菜，這等於給孩子增加攝入纖維素。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。
22.番茄醬代替番茄
那些對番茄置之不理的孩子，讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維素，比一個番茄還多2克纖維素。平日，你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時蘸著番茄醬吃，不知不覺中增加營養。
23.雜糧代替白米粥
用雜糧、小米混合煮粥代替平常的白米粥，能夠增加4倍的纖維素含量和多種微量元素等營養物質。
24.脫脂奶酪＋水果
孩子都迷戀美味的奶酪甜點，媽媽可以將不同種類的奶酪和新鮮水果分層裝在高腳玻璃杯裡，吸引孩子。對比之下，脫脂奶酪熱量減少2/3，鈣質卻不減少。
25.蔬菜膨化食品代替薯片
孩子酷愛吃薯片，你不妨用"豌豆脆"或其他蔬菜膨化食品來滿足他的要求。豌豆含5克纖維素，外加蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外，它幾乎不含脂肪。
26.媽媽寶寶一起製作美食
讓寶寶也來動手——用乾果點綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜……或許，還要借用他那有創造力的小手來準備一次健康營養的膳食呢。
27.製作不同蘸料
孩子對千篇一律的食物或者感覺口味不好的蔬菜沒有食慾？媽媽可以嘗試製作不同風味的蘸料，可以發揮想像力，甜酸、微辣的都可以，用孩子喜歡的蘸料蘸他不大喜歡的食物，他也會很開心。
28.將肉燉爛再切碎
很多孩子不喜歡吃瘦肉是因為不喜歡瘦肉不易嚼的纖維。媽媽可以把肉燉爛切碎再烹製，不但肉的營養不散失，也更被孩子接收。
29.盤子可以更好看
花點心思在食物的「包裝」上，這也很重要，可以刺激孩子的食慾，讓他們對食物感興趣。除了選擇漂亮的餐具之外，媽媽也可以用胡蘿蔔、西紅柿等顏色鮮艷的蔬菜圍邊，再盛上食物，會增加孩子的食慾。
30.吃並快樂著
讓進餐就變得開心，可以增加春卷、夾餅等需要自己動手製作的食物，孩子和媽媽爸爸一起動手製作，鼓勵孩子做出有特色的餅。
編譯/Elyn
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