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京都豬柳【吳秉承】
京都豬柳【吳秉承】
食材：
梅花豬肉300克 、蔥花10克 、薑末5克 、蒜末5克 、紅辣椒末10克(不要切太細)、香菜15克 、熟白芝麻5克 、地瓜粉3大匙
調味料：
調味料1：蠔油1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
調味料2：醬油1大匙、白醋2大匙、番茄醬2大匙、糖2大匙、BB辣醬1大匙
做法：
1.取梅花肉切粗條，拌入調味料1抓醃，接著均勻沾裹地瓜粉。
2.起160度油鍋，下梅花肉條炸至金黃酥香，撈起瀝油。
3.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥花，放入調味料2煨煮醬汁，接著放入梅花肉條拌炒均勻，起鍋前淋香油、灑上白芝麻，最後以香菜排盤即完成。
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