三杯魷魚－吳秉承

 


三杯魷魚－吳秉承


今天吳師傅要教媽媽用魷魚帶便當喔，魷魚不是會越蒸越老嗎?吳師傅的魷魚就是不會老，而且還越蒸越軟!


食材：
甜不辣5片、生香菇3朵、老薑片10g 、蒜頭10個、辣椒1支、九層塔10g 、紅棗10個、黑木耳30g 、黑麻油1大匙、香油1大匙

調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙、黑胡椒1茶匙

做法：
1.甜不辣表面劃花刀，再切蝴蝶刀；香菇切塊；紅棗拍碎備用。

2.取深炒鍋加香油，下甜不辣、薑片炒金黃，下蒜頭爆香，下香菇、黑木耳炒香，下調味料、紅棗、水炒香。

3.起鍋，下九層塔、黑麻油、辣椒拌勻即可。

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