魩仔魚豆腐沙拉

材料：板豆腐1塊、魩仔魚80克、發泡好乾香菇2朵、羅蔓生菜葉4片，鹽、油各適量
醬汁：橄欖油1大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙

炒香

香菇炒香，下魩仔魚以中小火炒到酥香，加鹽調味後放涼。

淋醬

生菜盛盤，豆腐切約1.5公分小丁，放生菜上，淋上醬汁，灑做法1。

茭白筍小炒

材料：五花肉200克、茭白筍4根、甜豆莢5根、蒜頭3瓣、紅辣椒2條、醬油15ml、味醂10ml、鹽巴少許
準備：蒜頭、辣椒切片，茭白筍去殼斜切成條狀，五花肉切成細條。

做法

熱鍋爆香蒜片，接著擺進五花肉以中小火翻炒，下辣椒和茭白筍和醬油、味醂、鹽快速拌炒，最後灑上甜豆莢翻炒均勻。

紹子豆腐

材料：豬絞肉150克、板豆腐1塊、蒜頭3瓣、辣椒1根、蔥1根、豆芽菜1小把、黑木耳1片，辣豆瓣醬、醬油、花椒粉、太白粉水、麵粉各適量
準備：豆芽菜、木耳、蒜頭、辣椒切丁，豆腐切厚片。

做法

豆腐沾麵粉煎香。另爆香辣豆瓣醬、蒜、辣椒，下絞肉、蔥、豆芽、木耳炒香，下醬油、花椒粉以太白粉水勾芡，鋪豆腐上即可。